– Сергей Сергеевич, – Юра говорил громко, но беззлобно. – Переставите потом всё обратно, если не поможет. Что вы теряете?
– Время! – взвизгнул шеф. – Вон, клиенты сидят, обслуживания ждут, пока мы в игрульки играем!
Поскольку кроме моих соседей других клиентов в зале пока не было, все уставились на нас. На это сизоносый отреагировал неожиданно:
– А мы не в обиде, Сергеич! Твой грузчик так сладко заливает, что я себя снова учителем литературы почувствовал. Эх, были времена! Продолжай, парниша, я заинтригован!
Я посмотрела на него с удивлением. Этот мужлан пропитой наружности был когда-то учителем? А теперь вот так проводит вечера? Что в его жизни такого страшного случилось, что она резко по наклонной покатилась? Но внимание снова привлек Юра:
– Зонировать надо! Сергей Сергеевич, у вас до шести вечера сколько посетителей бывает? Парочка хоть наберется?
– Обижаешь! – рявкнул вдруг Генка. – Я сегодня здесь с трех!
– Вот именно, – сделал какой-то вывод Юра и продолжил. – А если кто и заходит случайно, то тут же выходит. И дело совсем не в том, что пицца здесь несъедобная! – он вдруг прижал руку к груди и коротко поклонился повару, который за той же стойкой монотонно и без капли эмоций на лице обмахивался прихваткой. – Здесь само обустройство отпугивает всех солидных мужчин и матерей семейств. Нет-нет, Лида, не сюда – вот так ставим!
Это он уже одной из официанток, которая бодро подключилась к процессу перетаскивания шатких перегородок. В бедламе участвовали уже многие – выбежали и складские, и уборщики, и посудомойки с предыдущей смены, плюнув на работу ради шумного развлечения.
– Смотрите! – Юра как будто сам что-то в этом цирке видел, указывая на перегородку, которая теперь велась от двери и разделяла зал диагональю. – Теть Маш, здесь цветы какие-нибудь есть? Цветы нужны. Можно даже искусственные. Антураж создает правильную атмосферу. Потом нужно будет докупить…
Сергей Сергеевич уже не возражал. Потому Юра прошел ближе к нему – вероятно, убедиться, что его все еще слушают:
– Теперь отсюда смотрите. У вас часть клиентуры – например, с детьми – сюда пройдет. У них перед глазами большое окно и перегородка. А другая часть – я сейчас имею в виду ваших обычных посетителей – отправится туда. Вроде бы никаких изменений, а воспринимается иначе!
– Эй, олух! – ожил бывший учитель литературы. – Ты это так тонко намекнул, что некоторых лучше от приличных людей отсадить?
Юра посмотрел на него прямо:
– Это я так тонко намекнул, что вам оттуда до барной стойки ближе.
– А-а-а, – согласно протянул Генка, чем и перекрыл протест своего товарища.
– Дальше, – Юра будто вошел в раж. – Стойку надо протянуть и вот сюда углом завернуть – так, чтобы она удобно для посетителей на эту сторону заходила.
– Нет у меня денег на ремонт стойки! – успел выкрикнуть начальник.
– Да я ж и не настаиваю, – примирительно сказал Юра. – Потом, когда средства появятся.
– А они никогда не появятся! – Сергей Сергеевич даже веселиться начал. – Ты наших уважаемых клиентов, что ли, не видишь? – он указал рукой снова в нашу сторону, учитель обиженно забурчал. – Я и так стараюсь концы с концами сводить и работников своих не обижать – плачу больше, чем в других местах!
Юра остановился и ответил с непонятным изумлением:
– Так я именно поэтому и захотел помочь. С меня не убудет, а если именно у вас хоть немного дела в гору пойдут – так на здоровье. На жулика бы я и минуты времени не тратил – разве что статью про него написать.
– Помочь? – Сергей Сергеевич тоже немного успокоился. – А ты кто, дизайнер?
– Не дизайнер, но почти получил диплом по специальности «Туризм и отельный бизнес». Что-то понимаю – хотя бы в зонировании.
– Почти диплом – это как «почти беременная», – съязвил босс. – Ладно, чеши дальше свою науку, турист отельный.
И хоть последнее прозвучало с сарказмом, Юра темпа не сбавил:
– Два столика прямо к окну, – он направил парней с очередной мебелью в нужном направлении. – Бизнес-ланчи – это вообще реальный выход для таких небольших заведений. Но место должно быть удобное и тихое, чтобы если серьезные люди зашли деловые вопросы обсудить, то ощутили себя немного на отшибе. Вы, кстати, не думали бизнес-обеды в меню включить?
Повар вообще самообладания не терял, он так и обмахивал раскрасневшееся лицо. Но ответил почему-то вместо начальника:
– А для кого их здесь готовить? У нас из всех бизнесменов вот только ты нашелся.
– Ну, может, в перспективе, – немного расстроился Юра. – Тут вообще полный ремонт делать надо, но главное, чтобы вы поняли принцип. Картины эти жуткие со стен уберите. Убирайте, убирайте, теть Маш, вы бы еще фотообои наклеили.
– Нельзя картины убирать! – Сергей Сергеевич вылетел из-за стойки, чтобы протестовать активнее. – Под ними стены не прокрашены!
– Тогда заклейте. Чем угодно. Хоть собственной же рекламой или деревянными табличками с меню. На распечатку-то плакатов деньги найдутся?
– Найдутся, – шеф был очень недоволен, но почему-то соглашался.
А соглашался он, наверное, из-за радостных комментариев официанток, наподобие:
– И правда же, симпатичнее стало. А отсюда ту часть теперь вообще не видно. Скатерки бы еще… хотя бы на эту половину.
Поскольку учитель с Генкой начали возмущаться тем, что их и без скатертей оставили, и без привычного мироустройства, я встала. От двери теперь действительно открывался немного другой вид справа. Если перегородку поднять выше, а лучше приобрести другую, то станет еще лучше. И про стойку Юра правильно сказал, и про картины. Вот я только что из престижного ресторана – разве такое там можно увидеть? Но дело было не в сравнении забегаловок с элитными местами, а в Юре, от которого я не могла оторвать изумленного взгляда. Это что сейчас происходит? Я считала его вежливым и спокойным – именно такой он и сейчас, но… Но с какой невообразимой легкостью он ощущает себя в центре внимания. Он не тушуется, не стесняется высказываться, как будто этого самого внимания не ощущает. Или привычен к нему до рефлексов.
– Освещение, – я сама удивилась, услышав свой голос. – Ни в одном ресторане нет такого яркого освещения.
– Точно! – Юра подскочил на месте. – Приглушить надо, а высветлять только стойку!
– Ага, давайте еще и светильники купим! У нас как раз после распечаток миллион останется!
– Необязательно покупать, – вмешалась Лида. – Пока прокрасить наши плафоны желтым или бежевым. Сергей Сергеевич, неужели вы не понимаете, что если освещение приглушить, то и мелкие недостатки не будут так заметны? Может, в ресторанах для этого яркость и снижают?
Я усмехнулась. Но в чем-то она права – даже с этими ресурсами помещению можно придать совсем другой вид. А Юра пошел еще дальше:
– И на выходе нужна стойка с названием и кратким меню. Реально нужна – вы и сами не заметите, как будет уже для кого бизнес-ланчи готовить. Сергей Сергеевич, ну давайте сядем и вместе посчитаем, где можно временно издержки снизить. Да и цена вопроса невелика, могу прямо сейчас поискать прайс-листы столичных производителей.
Сергей Сергеевич долго осматривался, не теряя недовольного выражения лица. Даже девчонки вокруг него замолчали. Потом он медленно повернулся к Юре и рявкнул нервно:
– Так садись, ищи и считай, дизайнер! Это мне теперь тебя с грузчика до уборщика повышать за заслуги? Или сразу до главбуха? Ну, раз ты так все с ходу понимаешь.
– И вы понимали, – Юра улыбался ему приветливо. – Просто вы человек, избегающий перемен. Это ведь на самом деле непросто – в какой-то омут кидаться, когда и без того всё прекрасно работало. А я учился этому, вот и решил встрять.
– Встрять он решил… Спасибо тогда, поглядим на твои реформы – столики-то по местам растаскать плевое дело. Ну, чего все встали, шагайте работать! У нас тут новая эра началась, а старые клиенты до сих пор заказа ждут!
Толпа вокруг рассосалась за несколько секунд, а до нашей смены еще оставалось время. Но я так и стояла на месте, пялясь на Юру и пытаясь справиться с когнитивным диссонансом. Он сразу подошел ко мне.
– Что-то мне неудобно стало, – он кивнул на спину удаляющегося начальника. – Я вообще-то не наглый, честно. Просто пришел, предлагать начал, все слушают, а он ни в какую. Извиниться, может, за бестактность? Ведь моих советов никто не просил.