Любовь Барановская - Записки из новой жизни

Ещё очень жду выхода в зал. Общение ― более привычная мне сфера, на работе я всегда любила говорить с коллегами и заказчиками, обсуждать работу и сплетничать. Часть постоянных гостей я знаю по моим прошлым визитам в кафе, так что сложно быть не должно.

Слава вроде мной доволен, хоть мне порой и кажется, что я туплю, торможу и плохо справляюсь. Говорит ― лучше медленно, но качественно, чем быстро и хреново. В его словах определенно есть доля истины.

Комнату обустроила, разложила вещи так, чтобы не забывать, где что, записалась в местную библиотеку, она рядом. Новый маршрут для бега ещё красивее, чем прежний, хотя кое-где дорога по холмам очень плохая.

Яна уже пару вечеров провела в моей комнате с вином, после работы она находит время поболтать, а дома делать это в разы удобнее. Хозяева кафе живут подо мной, на втором этаже, их комната больше, но моя как-то уютнее. Наверное, все мансарды обладают особым шармом.

Времени стало ощутимо меньше, и я думала, что будет сложно перестроиться после санатория или я буду спать как убитая все вечера, но этого не происходит. Спина устает, так что по вечерам начала делать зарядку. Закрывается кафе рано, в шесть часов, так что к семи я свободна, успеваю погулять по окрестностям и почитать.

Не знаю, существует ли место лучше для меня. Тут я счастлива.

Мама беспокоится за меня. Звонила сегодня утром, когда я выходила подышать воздухом.

Курить заново не начала, но перерывы всё же нужны. Слава не против, если запары нет.

– Как ты, дочь? Когда в Москву? Ты пропала.

– Привет, мам. Да, я тут живу у друзей.

– Ненадолго, видимо? Зачем людям навязываться лишний раз? Мы тебя ждем в Москве.

– Нет, думаю, надолго. Я помогаю им с кафе, они владельцы. Пока что мне нравится, всё хорошо.

– Помню, ты с детства хотела готовить, но всё никак не могла начать.

Я чуть не сказала, что мне было не до того с её планами на моё будущее и учебой, но сдержалась. Мама не виновата, что хотела для меня всего самого лучшего, она просто делала то, что считала правильным.

– Да, всё никак не могла, а сейчас вот повод подвернулся.

– И как тебе там живется? Условия хоть хорошие?

– Да, у меня очень милая комнатка под крышей, уже все поверхности заняты книгами из местной библиотеки. Из окна видно склон холма, город, море, пляж… Всё такое зеленое, не верится, что настоящее. А как твой жених?

– Что ты, мы ещё не говорили о свадьбе, ― смутилась мама.

– Ну, ухажер, ― улыбнулась я. ― Как начало совместной жизни?

– Непривычно, конечно. Ты сама знаешь, сколько лет я уже одна.

– Да ладно, у тебя же были мужчины, пока я была маленькой, я всё замечала!

– Да, да… Но это когда было! Ты вон какая уже взрослая у меня, сама разобралась со своими проблемами.

– Без друзей ничего бы не получилось.

– Но они ведь не из воздуха берутся? У скучных, ленивых, глупых людей таких хороших друзей не бывает.

– Спасибо за комплимент, мам! Всё, пойду работать.

Общаться на равных куда приятнее, чем быть маленькой дочкой. Я рада, что мама признала за мной право принимать хоть какие-то решения.

Обсуждали перед сном с Яной планы на будущее. Но ― неожиданно ― не мои, а её.

– Что бы ты хотела изменить? Так успешно очистила мой мозг от инфантилизма, но ведь не до конца довольна собственной жизнью?

– С чего ты взяла? ― не глядя мне в глаза, она отхлебнула чаю из большой кружки с фотографией Москвы.

– Каждый раз, когда мы обсуждали эту тему, ты говорила, что согласна со своим мужем. Соглашаться ― это неплохо, конечно, но не выглядит, как личный выбор. Чего бы хотела ты, если без оглядки на мужа?

Она помолчала, вздохнула, закатила глаза и всё же ответила:

– Окей, я хотела бы жить в городе побольше. Ты ещё не работаешь в зале, но всё равно, наверное, замечала, как мало здесь людей. Сейчас и до того момента, как выпадет снег, будет совсем тихо. Потом в горах выше начнут работать лыжные базы, и иногда станут заходить туристы, но… Ты ведь понимаешь ― провинциальный городок у моря и столица имеют совсем разную атмосферу.

– А ты бывала в Москве?

– Не так уж много раз, но да, в детстве я иногда ездила туда с родителями, они любили гостить у знакомых летом, чтобы отдохнуть от толп туристов здесь.

– Ты не хочешь поговорить со Славой о переезде?

– Не сейчас. Пока это невозможно.

– Обещай, что попробуешь обсудить позже, когда он получит свою таинственную новую специальность.

– Ладно, уговорила. Я попробую поднять эту тему, хоть и не вижу в этом смысла, ― насупилась Яна.

– Думаешь, он рассердится?

– Скорее, расстроится, ― пожала она плечами.

– Тогда тебе стоит подумать над формулировкой. Можем обсудить это позже, если хочешь.

– Я подумаю. Спи давай, ― и она щелкнула выключателем и вышла. Пришлось зажечь лампу у кровати, чтобы записать это.

А теперь и правда пора спать, завтра мой первый день работы в зале.

Постоять в зале мне пришлось недолго. Посетителей стало очень мало. Надеюсь, что с того лыжного курорта к нам и правда будут заглядывать. Впрочем, в городке не так уж и много хороших ресторанчиков, а с хорошим кофе ― тем более. Когда я пыталась найти кофе в первые дни после приезда, пришлось обойтись растворимым. С другой стороны, за шикарный обзор приходится расплачиваться удаленностью от центра и от вокзала.

В общем, я приняла три заказа за два часа, всё остальное время Слава показывал мне, как работать с кассой. Ничего сложного на самом деле ― надо только запомнить, где искать какое блюдо. Меню я знаю наизусть, так что освоюсь быстро. В отличие от больших сетей, где можно часто в очереди услышать при отмене заказа, как кассир зовет менеджера, у нас лишнего контроля нет. Зачем разграничение доступа в кафе на одного кассира?

Заходили супруги, с которыми мы как-то беседовали за ужином, пока я жила в санатории. Ещё был одинокий привлекательный мужчина с тщательно уложенными темными кудрявыми волосами. Какая у него улыбка! А также хороший костюм и дорогие часы. Что, интересно, он здесь делает? Может, на какую-то конференцию приехал? В отелях много предложений для корпоративных клиентов.

Кажется, я откуда-то знаю этого мужчину. Может, он из Москвы? Или из моего города?

А ещё заходила та самая бабушка, которую я спасла на море. Не знала, что она здесь бывает, впрочем, она достаточно активна, чтобы изучить город досконально.

Готовить мне Слава уже разрешает. Даже не знаю, что интереснее ― готовить или разговаривать с посетителями. Вообще формат такого маленького уютного кафе очень мне близок. А вдруг однажды и сама смогу открыть?

Думаю, ресторанный бизнес ― хорошее направление для дальнейшей учебы. Сейчас у меня есть возможность практиковаться и учиться у профессионала. Слава знает столько семейных секретов, просто чудо, не в каждой энциклопедии столько найдешь. Думаю, образование не так важно, как опыт. Впрочем, когда я пойму, как начать зарабатывать, всё равно хочу пойти учиться, всё же хочу попробовать. А пока ― пойду скачивать бесплатный курс. Готовлю я себе сама, потому что одна и та же еда в кафе уже поднадоела, так что будет возможность развиваться ― простые блюда на каждый день. Скучаю по еде из санатория. Вот бы там тоже однажды поработать!

Уверена, всё сложится отлично. Мне очень повезло с друзьями и работой. Закат за окном сейчас такой разноцветный, оттенков десять красного уже насчитала. Люблю свою жизнь.

Меня всегда вдохновляли истории о людях, которые готовят наугад, не по рецептам. Как бабушка, героиня книги «Вино из одуванчиков» ― какую-то магию просто творит. А я даже по рецептам, когда бралась мастерить что-то съедобное раз в полгода, не могла собрать все ингредиенты как нужно, как хочется.

И вот сегодня, когда я делала себе ужин, вдруг подумала ― а что, если не по обычному рецепту кафе пасту с креветками делать, не со сливками, а с томатами? И даже не стала отмерять ничего. Высыпала макароны в кастрюлю, обжарила креветки, залила томатной пастой, добавила трав и специй, вывалила в сковородку почти готовые макароны и ― получилось!

Может, это практика и книги так на меня влияют? Никогда не думала, что смогу готовить без рецептов, а сейчас просто в восторге от результата. Надо продолжать учиться, может, скоро свои кулинарные книги буду писать? Шучу, конечно. До этого мне ещё очень далеко. А всё же ― мысль заманчивая.